肉洗净入冷水锅，加料酒，大火烧开，边煮边舀去血沫。煮得不再有血沫时将肉捞出用水冲洗干净放入炖锅。锅中加入淹过肉块的水，再放姜片、葱节、花椒粒。

盖上盖，开关旋至快煮档。大约二个多小时羊腿就焖炖得差不多了。中途用筷子戳几下腿肉，能比较容易戳穿就加萝卜片和盐。继续炖至萝卜软熟即可，这样萝卜不需要沾调料直接吃也有味。

趁炖肉时把白萝卜洗净切厚片，在锅里焯水煮一下，捞起备用。

调个自已喜欢的沾碟 : 生抽、香醋、味精、花椒粉、蒜泥、剁椒、辣椒油。

炖好后盛出撒上香菜节。