开火下油炒一下焯水羊排，炒香，放入蒜头，炒香，起锅！

不粘锅下油，下香料八角2粒，桂皮1角，香叶1/5，蒜头8瓣，泡好的香菇干8粒左右，小火煎香，喜辣的，这个时候可以下干辣椒了?️

下焯水羊排，腐乳2块，老抽上色、蚝油适量、

下料酒（白酒更香），炒呀炒呀炒～
料拌匀，

红枣、冰糖2大块，入开水，中火?煮

3.8斤的羊排，放这么多冰糖

入葱、入盐（这里的葱做为调味品，）一起入锅闷45分钟，肉熟的差不多的时候（最少30分钟以后）

闷到白酒味散，就开始出香味，半个小时左右，看看肉状态，

拌一拌，无汤汁的时候，加入开水，继续煮，继续闷至45分钟。筷子一cuo，感受软硬度。

加入土豆、胡萝卜、或者马蹄，根据自己的喜好煮15分钟左右。