提前一小时左右泡好大米（泡时加一些糖会更加劲道香甜），根据家里人数准备或少一些，因为加了肉和胡萝卜做出来会很多，也不能太少，我的是三人份的米和肉，米太少的话到时盖不住菜，如果米少根据自己情况其他用量也相应少一点。

切好羊排，牛肉切成粗条（也可不加牛肉，不爱吃肥肉，所以加了一些牛肉进去）、胡萝卜切条、洋葱随意、核桃葡萄干清洗干净备用

油温热先下肉翻炒变色，加入洋葱继续炒一会，待肉炒至半熟的样子加入胡萝卜，胡萝卜炒软就可以，加盐调味，我只加了盐，其他任何调料都不要（一会要蒸，所以肉不用炒全熟）。

接下来把提前泡好的大米平铺在炒的肉菜上，压平，再加一些水，不能没过大米，因为大米提前泡了，不会怎么再吸水，这一步就需要一些经验?，其实就是蒸米饭。自己掌握好水，相信会做饭的小可爱都可以控制好。???（需要说明的是:还可以把炒的半熟的肉和菜倒进电饭锅，铺米的环节一样，不过我是用锅蒸的，用电饭锅更方便，炒好换个装备而已）

盖上锅盖或电饭锅开始蒸，我大概小火蒸了20分钟左右，起锅盖撒上核桃葡萄干，再继续蒸5分钟左右就好了。（快熟时提前5分钟在撒，电饭锅按照屏幕的定时看好时间同样操作）

蒸好后关火，把米和底下的菜肉搅拌均匀，如果盐不够这时可以再根据口味继续加一点

第一步里多余的菜是凉拌了皮辣红，解腻，新疆人都知道吧?，每个人放的调料都不一样，我就倒了醋放了盐，酸酸辣辣我自己比较爱吃

抓饭搭配两个水煮菜，也很美味???，羊肉的热量让蔬菜带走???