先把羊小腿用冷水浸泡20-30分钟，中途把血水倒掉换一次水。洗净以后控干水分。表面肉厚的地方用刀划开两道，其他地方用叉子扎眼，为了让羊肉更好的入味。

葱姜切片，大概6-7片，再加入料酒，生抽，胡椒粉，十三香，盐，用手做均匀的涂抹在羊腿上，抓匀并且一直给羊腿按摩半个小时。

然后用保鲜膜把羊腿包起来，刚才味羊腿的所有调料也一起包进去，葱姜片可以塞到羊腿上切花刀的缝隙中。放入冰箱冷藏4小时以上。

冷藏以后，把羊腿拿出来，摘掉味肉的葱姜片。锡纸铺平，放上洋葱丝，也可以铺一层土豆片，非常好吃，再把羊腿放上面，撒上烧烤料，辣椒粉，孜然粉，然后用锡纸包严。

放入烤箱，上下火220度烤30分钟。

30分钟后，羊腿拿出，其实已经烤熟了，为了外焦里嫩，我们摘掉锡纸，直接把羊腿放在烤架上，表面刷食用油，撒上蒜末，如果烧烤料不够可以再撒上一层，继续放烤箱烤15-20分钟。这一步是为了让羊腿肉外层焦脆。看自家烤箱温度，仔细观察羊腿颜色，直到表面滋滋冒油，干爽酥脆即可。

香喷四溢的烤羊腿就做好啦，切下来一块放在嘴里，满满的幸福感！