新疆羊排抓饭
完全零失败的抓饭，按这个方法做根本吃不出来膻味
用料
| 油 | 适量 |
| 大米 | 4杯 |
| 羊排 | 300克 |
| 大葱 | 一小段 |
| 洋葱 | 半个 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 孜然 | 2勺 |
| 盐 | 2勺 |
| 白胡椒 | 1勺 |
| 黑胡椒 | 1勺 |
| 白酒 | 2勺 |
| 老抽 | 大半勺 |
新疆羊排抓饭的做法
葱切斜刀，皮芽子切丝后改刀，这是第一份
胡萝卜切滚刀块
切剩下的皮芽子，这是第二份
多余的羊肉炼出来的油渣，没有可以不放
肥瘦相间的羊排切小块，更加容易熟
热锅凉油，我这用的是提前炼好羊油
锅热放第一份大葱和皮芽子
葱和皮芽子炒香后放入羊排
倒入白酒去腥，老抽上色
上色后放胡萝卜和第二份皮芽子
放黑、白胡椒，孜然、咸盐调味
加开水没过肉
水稍开放炼好的羊油渣
水开盖上锅盖中火炖煮15分钟
这是中火炖煮15分钟后的样子
关火，倒入淘好米的锅里翻拌均匀（可以不拌，只是拌了之后出锅更漂亮）
选择香糯饭蒸熟即可
这是好了的样子，米饭粒粒分明
小贴士
一开始的时候油可以多放一些，这样的抓饭吃起来更香。这个版本是之前牛肉抓饭的升级版本，做起来更好吃