不上火的清炖羊肉汤
墨尔本的冬天越来越近，寒冷的天气里有什么比得上一碗热腾腾的羊肉汤，不放白胡椒，少了一丁丁鲜但没那么上火，味道一样美?
用料
| 羊肉 | 约2斤 |
| 萝卜 | 2根(中等大小) |
| 姜 | 1块 |
| 葱 | 3根 |
| 香菜 | 1小把 |
| 花椒 | 1小戳 |
| 橙皮 | 1个 |
| 料酒 | 3-5大勺 |
不上火的清炖羊肉汤?的做法
羊肉提前清水泡1-2小时可以更好的去掉膻味，如果时间紧张可以省略这一步
滚水加入3-5大勺料酒，下入羊肉焯水
大火烧开5分钟，倒出用热水将羊肉冲洗干净
羊肉切小块
姜切片、花椒一小戳、橙皮一个
滚水将羊肉和香料下锅
大锅倒入足够的水，烧开后调成小火开盖继续炖煮（开盖可将羊肉的膻味尽量散发出来）
萝卜去皮洗净滚刀切成小块
羊肉炖1-2小时（具体时间根据羊肉的大小和部位）完全熟烂下入萝卜
继续炖煮萝卜，大约15分钟萝卜熟软，加入适量盐调味
香菜、葱洗净切小段，撒入汤里
热腾腾的羊肉汤完美?
哈哈，来点儿嫩嫩的豌豆尖
再来一大勺滚烫的羊肉汤
噢耶，直接烫熟，鲜！
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