酸菜清水稍微洗一下，攥干水分。

切丝。

烧一锅水，水开后放入2斤羊肉片烫熟。

捞到一个空盆里。

用热水洗两遍，洗掉血沫。

捞出备用。

烧一壶开水。

锅中放底油，放入葱姜末翻炒出香味。

倒入酸菜丝翻炒，稍微炒掉一些水分就行。

倒入砂锅中。

开火，加入开水。

按口味适量加入盐、蚝油、白胡椒粉，用筷子翻均匀。酸度不够的话可以适当再加一些白醋调味。

倒入之前煮好的羊肉片，稍为再煮一两分钟即可。

直接端锅上桌，开吃！