牛骨要冷水煮开去血水杂质

番茄要开水川汤去皮

番茄最好买熟一点的，我今天这个有点生。去皮后稍微切碎备用。

牛骨、姜水一起煲大约20分钟清汤就开始有点奶白色了，我选择这个时候下番茄。如果嫌麻烦的话可以一开始和牛骨一起放。

大火煮沸再煮10分钟左右，然后小火煮一个半小时。其实如果有时间可以煮久一点，番茄全部烂掉，汤面上飘着番茄的红油，越久越香浓。