超好吃的纯素章鱼烧！可以拿去摆摊啦！
章鱼烧，这个从日本流传过来的小吃，原是家庭小菜，据说大阪人每户几乎都会有个章鱼烧烤盘。
现在已经占据了夜市、街头美食的重要席位，如果没有这个美食街就失去了灵魂。
我最喜欢看店家用章鱼烧钢针，把章鱼烧翻过来再倒过去，再往里戳戳戳，然后章鱼烧们就变得萌圆可爱，这个过程太治愈了~！
外脆内软，内芯还很有口感，淋上酱汁，沙拉酱，撒点芝麻海苔碎，那个滋味让人欲罢不能！
吃素以后我再也没吃过了，猛然间发现这个食谱，迫不急待地想要分享给大家。
这个食谱清爽不油腻，食材都非常健康，比传统的章鱼烧更适合小孩子和要保持身材的爱美女士，加了蒟蒻增加饱足感，也更有口感，适合所有的朋友哦~！
自己动手丰衣足食，材料健康安全，不怕店家加些有的没有的，学会了还可以出去摆摊呢！赚取第一桶金就靠它啦~！嘿嘿!
本食谱搬运至：oFoodTalk轻松生活频道
现在已经占据了夜市、街头美食的重要席位，如果没有这个美食街就失去了灵魂。
我最喜欢看店家用章鱼烧钢针，把章鱼烧翻过来再倒过去，再往里戳戳戳，然后章鱼烧们就变得萌圆可爱，这个过程太治愈了~！
外脆内软，内芯还很有口感，淋上酱汁，沙拉酱，撒点芝麻海苔碎，那个滋味让人欲罢不能！
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这个食谱清爽不油腻，食材都非常健康，比传统的章鱼烧更适合小孩子和要保持身材的爱美女士，加了蒟蒻增加饱足感，也更有口感，适合所有的朋友哦~！
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用料
| 丸子配料： | |
| 玉米 | 1根 |
| 白魔芋（也可以用灰色块状的魔芋，超市有包装的，市场上一般是散装的） | 1块 |
| 杏苞菇 | 1朵 |
| 包菜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 玉米油 | 1 大匙 |
| 酱油膏（炒料用，网上有卖，没有可以用酱油，糖加点勾芡代替） | 1 大匙 |
| 面糊部分： | |
| 煮玉米的水 | 280克 |
| 山药泥 | 20克 |
| 中筋面粉 | 100克 |
| 淋酱： | |
| 酱油 | 3 大匙 |
| 黑糖 | 1又1/2大匙（怕太甜可以减量） |
| 水 | 3 大匙 |
| 地瓜粉/红薯淀粉 | 2 小匙 |
| 点缀食材： | |
| 生菜 | 3瓣 (撕碎铺底) |
| 海苔片 | 1张 (剪成细丝) |
| 纯素美乃滋/纯素沙拉酱（网上有卖，也可自制） | 少许 |
| 熟白芝麻 | 少许 |
超好吃的纯素章鱼烧！可以拿去摆摊啦！的做法
将玉米切块烫熟，捞起。
煮玉米的水留下。切下玉米粒。
魔芋（蒟蒻）切成丁。
魔芋丁（蒟蒻)焯烫片刻。
杏鲍菇切成丁。
包菜切丝。
山药去皮，最好带上手套，不然山药的粘液粘到手上会痒。
山药擦成泥，备用。
热锅，下少许油，爆香姜片。
下杏鲍菇翻炒片刻。
下魔芋丁翻炒。
加酱油膏1大匙翻炒均。(酱油膏是台湾常用酱料，网上有卖，没有的话可以用酱油，糖，勾点芡代替)
起锅备用。
取1小碗，放入黑糖1又1/2大匙（怕甜可减量），水3 大匙，酱油3 大匙，搅拌融化。
地瓜粉（红薯淀粉）2小匙加少许水调成芡汁 。
酱汁煮开，加入的地瓜粉水，煮成稍稠状，注意火不要太旺以免烧焦。
中筋面粉、山药泥、玉米水混合成面糊备用。
Ps:可以加点亚麻籽粉增加粘性（可用磨粉自己打一点）。
海苔剪碎。
章鱼烧锅子先加热，倒入少于一半的面糊。
撒入包菜丝。
放入炒好的杏鲍菇、蒟蒻粒。
再倒入面糊少许。
撒入玉米粒。
用竹签翻面，把突出来的部分往里戳。
烤好后放在生菜叶子上，淋些酱油汁，再挤些沙拉酱。
挤些沙拉酱，撒入熟芝麻。即可享用！
小贴士
1. 可在面糊里加入少许亚麻子粉（自己用打粉机打一些），这样粘稠度更好，成品不松散。
2. 酱油膏是台湾常用酱料（网上有卖），没有的话可以用酱油，糖，勾点芡代替。
3. 可根据口味加入你喜欢的香料粉。
4. 可以用点昆布调味粉提鲜味（某宝有售卖）。
5. 或者把海苔打成粉调一点在面糊里这样也有海鲜的味道。
6. 由于下厨房不支持第三方视频，我的公众号里有完整视频请搜：耘珂植物生活
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2. 酱油膏是台湾常用酱料（网上有卖），没有的话可以用酱油，糖，勾点芡代替。
3. 可根据口味加入你喜欢的香料粉。
4. 可以用点昆布调味粉提鲜味（某宝有售卖）。
5. 或者把海苔打成粉调一点在面糊里这样也有海鲜的味道。
6. 由于下厨房不支持第三方视频，我的公众号里有完整视频请搜：耘珂植物生活
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