牛尾意面
做此意面前需要先准备意式炖牛尾（Coda alla vaccinara），做法可参照之前上传的菜谱，做完炖牛尾意面基本完成80%了。
用料
| 剩下的意式炖牛尾 | 500克 |
| 黄油 | 10克 |
| 帕玛森芝士 | 30克 |
| 黑胡椒 | 适量 |
| 意面（推荐rigatoni） | 160克 |
| 盐 | 煮意面水的1% |
牛尾意面的做法
烧一锅开水加盐（水量的1%）煮意面，帕玛森芝士擦碎，炖牛尾手工去骨后把肉切碎
平底锅里加入剩下的炖牛尾酱汁，开小火加热，如太干可加适量水稀释，酱汁热透后加入黄油，拌匀
加入煮好的意面，拌匀后关火
逐步分批加入20克帕玛森芝士碎，边倒边晃锅使其和意面充分融合，最后根据口味磨适量黑胡椒
装盘后撒上剩下的帕玛森芝士碎即可
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