豆腐鸡肉菌菇锅

材料：
鸡腿肉250g
去除多余脂肪，切成2cm宽的条状。加白砂糖3大勺+酱油2大勺腌制。
蟹味菇50g
芝麻油1大勺
北豆腐150g切块

汤底：
味淋2勺 辣椒油1/2-1小勺 水1/4杯

起锅调料：
小葱30g 切成5cm的小段

1.锅内加入油，稍稍加热后加入蟹味菇，连汁加入鸡腿肉，煎两分钟。
2.翻炒均匀，半熟后加入豆腐。
3.加入汤底，开中火，煮沸后转小火。将汤汁淋在食材上，并不断翻拌5分钟。加入起锅调料略煮出锅。

黄芥末风味卷心菜鸡肉锅

材料：
鸡腿肉250g
去除多余脂肪，切成6-8块。加1-2小勺盐腌制。
卷心菜 500-650g
先切成3等份的瓣状，再对半切成两块
盐 1/2小勺
大蒜 1瓣

汤底：
水2/3杯

起锅调料：
醋 1大勺 颗粒芥末酱 2大勺

1.在国内放入卷心菜，撒入小半勺盐，再加入鸡肉和大蒜，不开火腌渍5分钟。
2.加入汤底，加盖开中火，煮沸后转小火煮20分钟。
3.加入起锅料理再煮5分钟出锅。

法式黄芥末颗粒的味道非常特别，酸酸的，久煮的卷心菜甜甜的。喜欢的朋友好奇的朋友可以一试！

鸡肉菌菇和风意大利面

材料：
鸡腿肉100g
去除多余脂肪，切成2cm成方的小块。加白砂糖3大勺+酱油2大勺腌制。
蟹味菇50g
意大利面80g（分成两段）
京水菜50g（这个可以自由发挥）

汤底：
芝麻油1大勺 盐1/2小勺 水2杯半

起锅调料：
酱油1大勺 味淋1小勺 醋2小勺 胡椒粉适量

1.锅内加入汤底，中火煮沸后放入意大利面并充分搅拌，再次煮沸后加盖煮5分钟。
2.开盖后稍稍搅动意大利面后加入鸡肉、蟹味菇煮3、4分钟。
3.根据个人喜好将面条煮到合适的软硬后，加入京水菜和起锅料理即可。

担担面风味肉末锅

日式豆浆咖喱蘸面
乌冬面一份
蟹味菇50g
大葱1/2根，斜切成薄片
胡萝卜1/5根，刨成带状

汤底：盐1/4小勺，水2杯

酱汁：
豆浆1/2杯
酱油2大勺
白砂糖1/2大勺
咖喱粉1小勺

锅内加入食材，倒入汤底，加盖中小火。
所有食材熟透后蘸酱汁吃。

意外的好吃。

韩式杂菜锅

柔软鸡肉锅

咸香鸡肉胡椒锅

彩椒鸡肉芝士锅

中式蒜香寿喜锅

黑芝麻鸡肉锅

鸡肉末青菜蛋花汤锅

鸡肉末150g 加入一大勺淀粉拌匀
豆腐1/2块 切成小块
青菜100g 切成5cm小段

汤底：
盐1/2勺，味淋1大勺，酱油1大勺，水1杯。

起锅调料：
鸡蛋一个 稍打散
花椒粉 适量

制作方法：
1.在锅内加入汤底，中火煮2min，煮沸后加入豆腐和青菜煮1-2min
2.放入肉沫轻轻搅拌，煮至完全变色
3.淋入蛋液，并开中火煮20s，至蛋液成松软半熟的蛋花。

小锅料理调味思路

自制韩式辣酱