香辣炒鸡
用料
| 鸡 | 1只 |
| 线椒 | 6根 |
| 小米辣 | 5个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜片 | 4片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
香辣炒鸡的做法
鸡洗净剁成小块
准备姜片、蒜瓣，小米辣和线椒切成小段备用
鸡肉冷水下锅放入姜片，适量料酒
水开煮出血沫捞出过水洗净备用
油热放入鸡块翻炒
放入蒜瓣、干辣椒、八角、香叶、花椒翻炒
加入两勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺酱油、一小勺盐开大火翻炒至鸡肉上色
加入线椒、小米辣翻炒
加一小勺白糖出锅
装盘
| 鸡 | 1只 |
| 线椒 | 6根 |
| 小米辣 | 5个 |
| 蒜 | 4瓣 |
| 姜片 | 4片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 料酒 | 3勺 |
鸡洗净剁成小块
准备姜片、蒜瓣，小米辣和线椒切成小段备用
鸡肉冷水下锅放入姜片，适量料酒
水开煮出血沫捞出过水洗净备用
油热放入鸡块翻炒
放入蒜瓣、干辣椒、八角、香叶、花椒翻炒
加入两勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺酱油、一小勺盐开大火翻炒至鸡肉上色
加入线椒、小米辣翻炒
加一小勺白糖出锅
装盘