五香牛腱子(电饭锅式)
用料
牛腱 | 1000克 |
姜 | 7-8片 |
白酒 | 3-4勺 |
干辣椒 | 4个 |
八角 | 10个 |
桂皮 | 1块 |
陈皮 | 2-3片 |
香叶 | 4-5片 |
茴香 | 少量 |
蒜头 | 1只 |
大葱 | 半根 |
料酒 | 2-3勺 |
海天生抽 | 4勺 |
冰糖 | 60克 |
耗油 | 适量 |
老抽 | 少量着色 |
五香牛腱子(电饭锅式)的做法
1、两条牛腱子肉经冷水下锅加入姜2片,白酒3-4勺去腥味和血水后滤出冷水洗净。(该步骤忘记拍照,其实也很简单)。 2、洗净后将牛腱子加入剩余列表的配料和调料。使用美的电饭锅“蒸煮档”30分钟即可开锅(此时可自由活动等待美食)。
取出晾冷,待切片
熟刀具砧板将半冷的“牛腱子”顺纹路切片
可配上老虎菜
备受孩子喜欢一边切一边吃?
喜欢点赞,非专业勿喷……电饭锅式“卤牛腱子”简单好吃?
小贴士
电饭锅尽可能使用与“蒸煮档”功能相类似的,一来不会像“煮饭档”一样水分被过分抽干,二来将保留“牛腱子”的韧性