红烧牛腱
这道菜其实用牛腩也好吃，就是牛腩有点肥，我家喜欢用牛腱肉来做。
用料
| 牛腱 | 500克 |
| 胡萝卜 | 1-2根看大小 |
| 土豆 | 1-2个看大小 |
| 葱姜 | 适量 |
| 八角 | 1小颗 |
| 老抽 | 1勺 |
| 冰糖 | 适量 |
红烧牛腱的做法
牛腱洗干净，这块大概500克不到一点的样子
切块状，太肥的部分不要
放入清水泡一会，里面放一点点料酒去腥味，泡上半个小时血就渗出来了，洗干净备用
在压力锅里放入清水，不用太多，刚好没过牛肉即可
用炖肉模式标准模式炖上
这里大概有30-40分钟，可以去准备别的食材，把米饭煮上等。
出压力锅的牛肉已经很嫩了
汤汁也很香，原汁原味的牛肉汤，沥一下血沫备用
热油起锅，放入姜片葱段炒香
放入土豆胡萝卜块翻炒
倒入1勺老抽调色
加入牛肉汤至漠过食材，汤剩下的也不要倒掉，可以留着晚上煮面条。
煮开后放入几颗冰糖1颗八角
水煮开后倒入牛腱肉
转中火，盖上锅盖焖煮一会，大约10分钟。
开锅翻炒一下，转大火收一下水分，不要收太干，汤汁配米饭很好吃。
出锅盛饭！
小贴士
压力锅说是25分钟，但是其实加上前面上压力，后面解压力，也要差不多45分钟。如果赶时间，也可以手动解压，但是我不太喜欢，自然解压蒸汽不会乱喷，容易清理。
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