快手卤牛肉(牛腱子)
极其简单的做法,但是非常美味!
用料
澳洲牛腱 | 1200克 |
大蒜 | 2整个 |
干辣椒 | 2个 |
味极鲜酱油(或者生抽) | 100毫升(根据盆子大小和肉调整,要没到肉的一半) |
黑胡椒 | 3勺(可以自行加减) |
油 | 适量 |
大葱 | 三段 |
快手卤牛肉(牛腱子)的做法
新买回来的澳洲牛健,还没有进冷藏。
流水洗净。
大蒜拍扁、干辣椒不用剪开。
放进深一点的盆子,加上酱油,蒜瓣、干辣椒、均匀撒上黑胡椒粉。
翻身,将汤汁均匀抹到肉上。
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。过四个小时再次翻面。这样肉两边都入味~
24个小时后。热油放葱段和牛肉(腌汁先不要倒),煎两分钟左右直至表面变色。
随即倒入腌制的汁,煮开,调至中火盖上盖子,收汁一个小时直至稠干(看着锅别糊了)。
收汁收一半的时候,用筷子多次将肉戳穿,然后翻面重复此步骤。
收汁后长这样。
完成✅!放凉后切片。
小贴士
多余的就放进冰箱,冷藏能放两三天,冷冻可以放更久了。
- 上一条: 卤牛腱子(电高压锅
- 下一条: 小美锅做香掉渣的牛腱子