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快手卤牛肉(牛腱子)

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:09 阅读:7924
极其简单的做法,但是非常美味!

用料

澳洲牛腱1200克
大蒜2整个
干辣椒2个
味极鲜酱油(或者生抽)100毫升(根据盆子大小和肉调整,要没到肉的一半)
黑胡椒3勺(可以自行加减)
适量
大葱三段

快手卤牛肉(牛腱子)的做法

  1. 新买回来的澳洲牛健,还没有进冷藏。

    快手卤牛肉(牛腱子)的做法 步骤1
  2. 流水洗净。

    快手卤牛肉(牛腱子)的做法 步骤2
  3. 大蒜拍扁、干辣椒不用剪开。

    快手卤牛肉(牛腱子)的做法 步骤3
  4. 放进深一点的盆子,加上酱油,蒜瓣、干辣椒、均匀撒上黑胡椒粉。

    快手卤牛肉(牛腱子)的做法 步骤4
  5. 翻身,将汤汁均匀抹到肉上。

    快手卤牛肉(牛腱子)的做法 步骤5
  6. 盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏。过四个小时再次翻面。这样肉两边都入味~

    快手卤牛肉(牛腱子)的做法 步骤6
  7. 24个小时后。热油放葱段和牛肉(腌汁先不要倒),煎两分钟左右直至表面变色。

    快手卤牛肉(牛腱子)的做法 步骤7
  8. 随即倒入腌制的汁,煮开,调至中火盖上盖子,收汁一个小时直至稠干(看着锅别糊了)。

    快手卤牛肉(牛腱子)的做法 步骤8
  9. 收汁收一半的时候,用筷子多次将肉戳穿,然后翻面重复此步骤。

    快手卤牛肉(牛腱子)的做法 步骤9
  10. 收汁后长这样。

    快手卤牛肉(牛腱子)的做法 步骤10
  11. 完成✅!放凉后切片。

    快手卤牛肉(牛腱子)的做法 步骤11

小贴士

多余的就放进冰箱,冷藏能放两三天,冷冻可以放更久了。