青笋去皮切成薄片腌30分钟。
牛腱心切薄片,加白胡椒粉和料酒抓匀腌30分钟。
水开后下入牛腱心片,煮至肉变色捞出晾凉备用。
腌好的青笋会出水变软,用矿泉水冲洗一下,沥干水分,放入碗中。
摆上牛腱心,撒上小米辣。
淋上珍选捞汁即可。
上菜。