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卤牛腱子|自己在家就能做!简单方便还好吃!

作者: 更新时间:2023-06-17 14:39:09 阅读:7932
在外边买的总感觉不是那个味儿,自己在家尝试着做了一下,简单方便还好吃,特别适合减脂时期的我~这个方法分享给大家。

用料

牛腱子2斤
姜片8片
小米辣3个
干红辣椒5个
花椒一小把
冰糖适量
香叶3片
八角2个
桂皮3块
生抽2勺
老抽1勺
适量
蚝油2勺
料酒2勺

卤牛腱子|自己在家就能做!简单方便还好吃!的做法

  1. 牛腱子买回来处理干净,放在冷水里浸泡4小时以上去除血水。

    卤牛腱子|自己在家就能做!简单方便还好吃!的做法 步骤1
  2. 牛腱子冷水下锅,加入姜片和料酒。

    卤牛腱子|自己在家就能做!简单方便还好吃!的做法 步骤2
  3. 水开转中火炖煮半个小时。

    卤牛腱子|自己在家就能做!简单方便还好吃!的做法 步骤3
  4. 准备冰糖,姜片,八角,花椒,香叶,小米辣碎,桂皮,干辣椒备用。

    卤牛腱子|自己在家就能做!简单方便还好吃!的做法 步骤4
  5. 取出煮了半个小时的牛腱子转移到电饭煲中,加入刚刚步骤四准备的卤料,再加入盐,蚝油,生抽,老抽,最后倒入刚刚煮牛腱子的汤汁,没过牛腱子一半就好(记得撇一下浮末),按煮饭键,30~40分钟即可。
    煮好后焖2小时以上,多焖一会儿更入味儿。

    卤牛腱子|自己在家就能做!简单方便还好吃!的做法 步骤5
  6. 焖好的牛腱子捞出盘中放凉,彻底凉透后再切就不会稀碎了。

    卤牛腱子|自己在家就能做!简单方便还好吃!的做法 步骤6
  7. 看花纹是不是很漂亮,方法很简单,味道也很不错哦。

    卤牛腱子|自己在家就能做!简单方便还好吃!的做法 步骤7

小贴士

牛腱子一定要泡出血水,这样卤好之后不会有腥味,如果量比较多,可以看着时间换干净的水再泡。
牛腱子卤好后捞出放凉再切肉不会碎,我喜欢放在冰箱冷藏后再切,随时吃随时切,很方便。
这里我只放了一勺老抽,所以颜色看起来不会特别黑。
锅里的卤汁不要扔,放几个剥了壳的白煮蛋,第二条就可以吃到卤蛋了,味道也很好哦。