食材

将牛肉擦干水分逆纹切成约1CM的条形

牛肉条用1勺生抽、米酒、白胡椒粉和生粉。

用筷子拌匀，并腌制约10分钟。

洋葱洗净切丝。

大蒜去皮后，切成片。

锅里放入比平时炒菜时多一些的油，当油变温时，放入腌制好的牛肉条，先别急着翻动，等到肉的颜色变白定型时，就可以用锅铲翻面，当两面都变白时，就可以先装盘待用。

锅里留底油，放入大蒜片爆香，接着放入洋葱炒到洋葱变软呈半透明状。

把黑胡椒粉、蚝油、生抽倒入锅里，炒拌均匀。

当盘子里牛肉条的血水倒掉，千万别倒进锅里。

将倒去血水的的牛肉条倒进锅里，快速拌匀，关火，再加入黄油拌入牛肉里，略拌下就可以准备出锅啦！

简简单单的黑胡椒炒牛柳，因为黄油的加入，而变得香气四溢，试一试，说不定你也会爱上它！