牛肉泡水三小时左右，把血水泡出来

切成2厘米左右的块

准备炖肉的香料，八角，花椒，葱段，姜片，香叶，桂皮，豆蔻，自己种的百里香我也剪了一点，也可以直接买市场上那种配好的炖肉香料

香料放到一次性茶包里（方便之后捞出来，不会有香料残留在汤里，影响口感，没有的话可以忽略这步），加水，多加点，剩余的牛肉汤也可以用来做别的

高压锅调整到牛肉档位，口感调整至软烂

土豆去皮切滚刀块

炒锅热锅，放点底油，不需要爆锅，直接炒土豆

土豆炒至边缘透明，放入压好的牛肉，继续翻炒几下

根据自己的口味加入盐，酱油，加入炖牛肉的牛肉汤，喜欢辣的也可以适当放点红绿椒或者干辣椒，大火烧开之后转小火，盖盖子慢炖

大概15分钟左右，汤汁收到锅底的时候就可以出锅了，汤汁不要全部收干，要不然拌饭的时候没有汤汁不好吃?