炖柴鸡
用料
| 柴鸡 | 1只 |
| 八角 | 1个 |
| 料酒 | 4勺 |
| 姜 | 3片 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 3克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 辣椒 | 1个 |
| 香叶 | 1片 |
| 冰糖 | 适量 |
| 猪肉（猪皮） | 适量 |
炖柴鸡的做法
柴鸡切块，猪皮切块，冷水下锅，放入一片姜，料酒，煮开即可。
高压锅内放入葱姜蒜，八角，桂皮一小块，香叶，辣椒等
把抄好的柴鸡，猪皮放入高压锅。抄的时候，外表变色即可捞出放入高压锅，一定要水开的时候捞，沫子不会粘在肉上
加入生抽，老抽，盐，料酒，耗油，冰糖，热水，盖好盖子，开炖
上气20分钟即可关火，让高压锅自然泄气
小贴士
柴鸡的油可以直接放入高压锅，水一抄容易化。柴鸡不好熟，如果还不太烂，可以再加几分钟