藕带炒鸡杂
用料
藕带 | 2根 |
鸡心 | 20个 |
鸡肝 | 6个 |
料酒 | 适量 |
清香型白酒 | 适量 |
葱姜蒜 | 适量 |
二荆条(青+红) | 7根 |
野山椒 | 3个 |
盐 | 适量 |
鸡精 | 适量 |
南德调料 | 适量 |
食用油 | 适量 |
味极鲜 | 适量 |
藕带炒鸡杂的做法
藕带去头掐尾去皮洗净切段,飞水待用。鸡杂清理干净,挤干水份,用清香型白酒、料酒,抓腌20分钟,水开,下锅飞水,去除血沫及腥味。捞出,冲一下凉水,沥干水份待用。
葱姜蒜、二荆条,洗净切好待用。
起锅烧宽油,葱姜蒜煸香,放入鸡杂、野山椒、料酒、盐、鸡精、南德调料、味极鲜,大火快速翻炒几下后,再加入藕带翻两下出锅。脆口的藕带,吃鸡杂时加一块藕带,鲜香利口。非常好吃?