补铁首选
???鸡肝真的是又便宜又好吃还营养。大多数人都觉得肝脏不好吃没味儿，这次分享一下我的一个不是很严格的做法。
✅✅✅其实口味轻的和小宝宝吃就直接焯过水后➕盐花椒煮5分钟就可以了，这时候是嫩呼呼的。
✅✅✅其实口味轻的和小宝宝吃就直接焯过水后➕盐花椒煮5分钟就可以了，这时候是嫩呼呼的。
用料
| 鸡肝 | 1斤 |
| 八角 | 2个 |
| 花椒 | 1小把 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2-3片 |
| 白芷 | 2片 |
| 生抽 | 1勺（火锅汤勺） |
| 老抽 | 半勺（火锅汤勺） |
| 耗油 | 少许 |
| 味精 | 2.3勺 |
| 冰糖 | 一点 |
| 盐 | 适量 |
| 葱姜 | 适量 |
补铁首选??五香卤鸡肝的做法
一定要买鲜鸡肝，冷冻的买不到好的一煮就变成碎渣渣了
先整理上面的鸡油脏东西，然后泡水，有时间就勤换水
这是泡了一个多小时，看着干净，其实还得泡，我一般都是下班买了泡泡洗洗，再用水泡一晚上
这是早上起来的样子
冷水下锅焯水，尽可能的去除里面藏着的血水
??有点强迫症做鸡肝
撇去血沫，鸡肝捞出来温水清洗一下
水开就可以关火了，只是焯水
焯鸡肝的同时另起一锅水，能淹没鸡肝多一点就好，把所需要的东西全部扔进去煮出味道
凉水就行
就是这种火锅勺子，应该全国统一吧
冰糖一点，如果家里备有糖色也可以放点。水煮开的时候可以尝一下汤的咸淡，这种偏咸点比较好，可以自行调整。
水开后把鸡肝搁锅里煮10分钟左右就可以关火，鸡肝容易熟，如果你实在担心就多煮会儿也不碍事
关火后浸泡入味
我是路转粉哈哈哈?
小贴士
清洗：鸡肝一般是两个连在一起，去除鸡油的时候可以从中间切开，能看到有的上面有明显较粗的血丝，在鸡肝里面镶嵌着，手动清除了。
大料：家里平时常用的就可以，没有的可不放，家里啥都没有的，建议买一包炖肉料直接拿来煮，也很方便。
大料：家里平时常用的就可以，没有的可不放，家里啥都没有的，建议买一包炖肉料直接拿来煮，也很方便。
- 上一条： 鸡肝酱Chicken Liver Pate
- 下一条： 菠菜鸡肝粥