☆对于面粉、水、鸡蛋这几种加入搅拌的顺序没有硬规定，谁先谁后影响都不大，主要是搅拌到没有面疙瘩就好。
☆将面粉和鸡蛋分开搅拌后再合并搅拌能减少颗粒感。
☆搅拌面糊一定要顺着一个方向来，这样会让面糊形成一定的筋性（如果加点玉米淀粉会更有筋性）。
☆调的面糊稀一点饼就薄一点，煎的时间也快，而且还不容易破。
☆煎饼的一定要控制小火。
☆一定要等面糊煎定型后凝固了再翻另一面煎，不然会破。
☆每煎一个饼后锅内要再次刷一点点油，这一点点油会让蛋液面特别有光泽和亮度，让鸡蛋饼的颜值加分。