准备食材。

起锅烧水，放入鸡块、葱段、姜片。
煮出血沫，捞出备用。

起锅烧油，放入葱姜蒜炒香，再放入鸡块。

鸡肉炒制表皮微黄，放入豆瓣酱（2～3勺）。

加入莫过食材的开水，加入少量的盐调味。

盖盖中火炖煮15分钟左右。

鸡块八成熟的时候放入泡好的木耳。

约5分钟后放入青椒。

鸡块快好的时候把面条煮好。
稍微过下冷水。

做大盘鸡的时候，稍微多加点水。

就好了。