菠萝版金玉满堂(三色鸡丁)
金玉滿堂,如意又吉祥,過年過節做上這樣一道菜,簡單又好吃,不僅寓意好,還美味可口,賞心悅目!2020年實「鼠」不易,2021年「牛」轉乾坤。願新的一年大家多喜樂、長安寧!
用料
食材部分: | |
鸡胸肉 | 1块 |
胡萝卜 | 1段 |
玉米 | 1段 |
荷兰豆 | 6个 |
青豆 | 适量 |
鸡肉腌料: | |
盐 | 1小勺 |
白胡椒粉 | 1小勺 |
生粉 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
芡汁调料: | |
盐 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
生粉 | 1勺 |
水 | 适量 |
菠萝版金玉满堂(三色鸡丁)的做法
准备好主要食材。
玉米掰成粒,胡萝卜和鸡胸肉分别切成丁备用。
鸡肉中分别加一小勺盐、一小勺胡椒粉、一勺生粉、一勺料酒。
搅拌均匀后腌制十分钟。
起锅烧开水后放适量的盐和油,先将胡萝卜玉米和青豆煮至断生捞出,再放入荷兰豆焯一下,变色后立马捞出,以免过熟影响色泽。
起锅烧热油后,放入鸡肉丁翻炒一下。
鸡肉变色后放入胡萝卜、玉米、青豆、荷兰豆翻炒一下。
一小勺盐、一小勺糖、一勺生粉和适量清水混合调个芡汁。
淋入芡汁和少许食用油,使菜品色泽更加诱人。迅速翻炒一下就关火出锅了。
选一个椭圆形的碗,将炒好的三色鸡丁放入锅中,稍微压紧实点。没有圆形碗也是可以的,后面整理一下就好。
倒扣在盘中,用勺子轻轻的整理成菠萝的形状。
荷兰豆底部修剪一下,依次摆放成菠萝叶子形状。
颜色特别诱人,搭配上鸡肉低脂又健康哦!
小贴士
鸡肉可替换成其他自己喜欢的肉类。
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