乌骨鸡汤
乌鸡含有10多种氨基酸、维生素E/B2、烟酸、铁钾等众多微量元素,其蛋白质含量比鸭肉、鹅肉多,而胆固醇和脂肪含量则很少;因乌骨鸡含有丰富的黑色素,入药后能起到使人体内的红血球和血色素增生的作用,所以自古以来人们称乌鸡是“黑了心的宝贝”,被共认为滋补上品;而乌鸡汤更是一道专属于女性的滋补汤,具有补血益气,滋阴补肾的功效。
家人爱吃鸡肉更爱喝鸡汤,上回80多岁老妈做了一次大手术,手术很成功,为了老人家尽快恢复元气,隔上半月我就买上一只乌骨鸡炖汤给老妈补补呢,效果真不错,很快老太太就可以独立上下楼了~~~
家人爱吃鸡肉更爱喝鸡汤,上回80多岁老妈做了一次大手术,手术很成功,为了老人家尽快恢复元气,隔上半月我就买上一只乌骨鸡炖汤给老妈补补呢,效果真不错,很快老太太就可以独立上下楼了~~~
用料
乌骨鸡 | 1只 |
葱姜 | 适量 |
枸杞 | 适量 |
食盐 | 2小勺 |
乌骨鸡汤的做法
备好食材,乌骨鸡洗净
将乌骨鸡、葱姜放入锅中,倒入适量清水
放到燃气灶上加盖大火
煮开倒入适量料酒去腥增香,然后加盖转小火继续
大约炖至20分钟后,放入鸡胗、鸡肝,大火顶开后转小火继续
待炖至差不多时,用筷子戳下,能戳动就表示鸡肉已熟烂了
这时加些食盐调味
最后再加点枸杞,再炖个几分钟既可关火
盛盘开吃
小贴士
1、乌骨鸡肉嫩易熟,煮开后再炖至40分钟就完全熟烂了
2、乌骨鸡肉鲜味美,只需要放点葱姜、食盐调味就可以
2、乌骨鸡肉鲜味美,只需要放点葱姜、食盐调味就可以