1⃣️鸡爪剪掉指甲盖，洗净，开水➕料酒或姜一点点就可以，煮8到10分钟捞出，对半切（为了入味！）
2⃣️调酱：酱油、醋、白糖比例5：9：3，白糖一般我放3左右，酱汁多到足够淹没过鸡爪，加入芝麻油、香菜、小米辣、蒜末、搅拌至白糖溶化，加入鸡爪腌制5小时以上，一般我放过夜。


??比例按照容器来计算的，不管你用什么容器，碗还是汤勺还是杯子，都是照着容器比例放
??比如用杯子，你可以想象成这个杯子倒满的话是3份，这样你酱油就放1杯➕3份之2杯=5；醋放3杯=9，白糖放1杯=3
??不管你用多少鸡爪，记住一个重点：一定要足够的酱汁（比例调配好的）能够淹没全部鸡爪，太省酱汁是出不来这个味道的。一次调酱后不够淹没鸡爪的，再调一遍就好了呀，怕浪费就改成小杯子做容器参照物，♻️循环调配，足够淹没鸡爪为止！


☝️☝️☝️ps：鸡爪好不好吃，跟醋的关系很大！试过很多种醋，如果醋没用对味道真的差很多！我用的《穗源陈醋》或者《奥升老陈醋》，这两种做起来都很好吃！其它的醋做不出这个味道！酱油随意即可，我用的味事达或者味极鲜都可
3⃣️泡过夜的鸡爪，切开半个或者一个柠檬?挤汁凉拌均匀，即可食用！
酱汁不建议再继续泡新的一批鸡爪，这个时候的酱汁因为有了冰箱放置后产生的水份，酱汁会变淡，再次浸泡不管泡多久都无法入味（亲身经历！！）
☝️☝️☝️敲黑板！柠檬不是一起泡的！因为柠檬皮会发苦！泡到第二天鸡爪都苦了，新鲜的柠檬等吃鸡爪的时候一起挤进去就可以了，我觉得味道更清新咯，也不会发苦～

这是泡过夜以后的颜色，真的很入味……聚餐的时候真的全部都吃光～～～欢迎交作业！！一起探讨哦！

送外卖的时候…真的很好吃5555自己都流口水了??想要吃起来更香就多放点蒜头跟香油就好！