因为朋友吃不惯火鸡，所以我这次买的一只鸡。xl size上面也有写需要烤2个小时。
先预热烤箱上下火180度。

腌制需要的调料如图，都可以在超市买到很方便。从上到下喜剧左到右分别是：罗勒，牛至，大蒜粉，洋葱粉，百里香，迷迭香，辣椒粉。

拿勺柄从鸡屁股那里伸进去，把鸡皮跟鸡肉之间那层薄膜弄开，不要太大力太快要慢慢来。方便一会涂抹酱料入味。

蔓越莓酱和苹果酱也是腌制必备，我比较喜欢果香清甜的口感，不喜欢的也可以不放。

找一个容器，放6汤匙涂抹黄油（带盐），蔓越莓酱和苹果酱各3汤匙，干牛至跟干罗勒一包全倒入，大蒜粉、洋葱粉、干迷迭香、干百里香各2汤匙。搅拌均匀。

这里我选的是涂抹型带盐黄油，又是夏天温度高，比较容易搅拌。如果是选的普通黄油需要软化。因为家里有小朋友吃，黄油里又有盐所以我没额外加盐，口味较淡。只是大人们吃的话可以适当加1-2汤匙的盐。

搅拌成如图即可。

那勺柄把混合好的酱料涂抹进去鸡皮下，然后用手把里面的酱料按摩开。

再把整只鸡外面均匀涂上酱料，正两面都涂抹上。用手或者硅胶刷均可。不要全部刷完，留大概2-3汤匙的量，够均匀刷一次鸡的量即可不要太多。

内陷填充：1/2洋葱，1/2橙子，1/2柠檬，1/2苹果。可以都切好，剩下的摆盘。

新鲜百里香，牛至，迷迭香各取盒装一半，Coles超市买那种盒装的一半即可。

填充切块准备。

先把填充馅料塞进去，再把香料塞在最后即可。

时间充足的话提前腌制12个小时更入味，没那么多时间准备的话也可以直接开始烤制了。

用绳子把两个鸡腿绑好，再把鸡翅尖塞在鸡身下面，防止烤制时间过长烧焦发黑，因为这块皮肤比较薄比较容易烤糊。

最后再把鸡腿上面拿锡箔纸盖好防止烤焦。

放入预热好的烤箱中层先烤1个小时。

一个小时后拿出来，再把鸡拿出来，用刚才剩下的黄油再把鸡全身均匀涂抹一遍，这样可以使鸡肉更多汁。上色差不多了，可以把鸡放到下层转下档带风，上层放一个烤盘再烤一个小时。这样就不会上面烤焦了。具体要看鸡的颜色，如果颜色没有很深，这部可以省略。

然后把浓缩鸡汤倒入烤盘，具体倒多少要看你烤盘多大，倒入烤盘的1/2即可。这样可以在后期烤制过程中维持鸡肉的水分，防止鸡肉过柴。

然后再烤制一个小时就可以啦。
换一个烤盘，为了美观把鸡里烤焦的香草都拿出来，把剩下的盒子里一半的香草插进去。再用薄荷，柠檬叶，新鲜香叶（bay leaves）铺底，把烤鸡放进去以后，再用橙子，苹果等装饰。再点缀樱桃草莓和柠檬片，最后拿百里香和迷迭香点缀。柠檬切这次买的百里香比较好有紫色的小花花在上面很适合摆盘。????

超简单零失败的圣诞火鸡（鸡）就上桌啦，觉得不够味的可以买chicken gravy蘸着吃哦。