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『

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:36:05 • 阅读：7948

圣诞节的脚步近了
南方的圣诞节没有下雪❄️
那我们自己来做一片雪花吧
圣诞自愈系雪花面包
美味入口更有节日仪式感哦~
看着很复杂，实际上整形却很容易
小伙伴们快来一起动动手吧！?‍??‍?
本配方采用一发，配方给出是一个雪花面包的量。
这次我是翻倍做，同时烤3个，想试试新烤箱柏翠风炉烤面包的效果
如果用多功能料理机需要分3次揉面，超过500面粉建议用厨师机揉面哈～

用料

高筋面粉	300克
细砂糖	20克
鲜酵母	10克
酸奶	120克
牛奶	110克
盐	2克
黄油	30克

『?? 060 』圣诞节治愈系雪花面包来啦～?的做法

1⃣️主锅加入除黄油和盐外的所有面团材料，设20秒/速度3-6水粉混合，再设揉面程序4分钟。（检查面团状态：面团揉至八成筋即可，撑开破洞有锯齿状）
2⃣️加入软化的黄油和盐，设揉面程序2分钟。揉至可以轻松扯出手套膜。
3⃣️取出，整理面团，松弛10分钟。
4⃣️将面团平均分为四份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟。
5⃣️取一松弛好的面团，擀成直径22厘米的面皮，抹上豆沙馅，四周空出1厘米不要抹。抹好豆沙后，另取一面团擀成一样大，覆盖在上面；再抹上豆沙馅，再覆盖一层面皮，相同方法，完成四张面皮的覆盖。最后将四周边缘捏合紧，放入烤盘中。
6⃣️面团中间放个玻璃杯，先平均分割成4等份，再分割成8等份，最后分割成16等份。注意一定要割透，等全部割完，两两一组一手一个花瓣往左右两边扭一圈，再扭一圈，把尾巴捏紧。
7⃣️全部完成后，放到密闭温暖处进行二次醒发（我是用烤箱自带发酵功能），醒发到2倍大即可；取出表面筛高筋面粉。
8⃣️烤箱180度风炉模式预热，柏翠k85pro预热时间比较短。
9⃣️放入烤箱风炉170度，烤15分钟。表面上色满意后，记得加盖锡纸，防止颜色过。
?香喷喷出炉，特应景的一款雪花面包❄️，颜值美味兼具。
雪花面包❄️