麻辣猪肺
家人比较喜欢吃猪肺，就是太难洗了，洗猪肺洗的人崩溃，我这次加了酱油，颜色好黑，下次不加酱油了。
用料
| 猪肺 | 2个 |
| 生姜 100克 | 花椒30克 |
| 香叶，桂皮，八角适量 | 干辣椒30克 |
| 豆瓣酱生抽 食盐 冰糖 适量 | 黄酒 50ml |
麻辣猪肺的做法
把生姜切丝，把姜丝，八角，桂皮，香叶放入碗中，倒入黄酒泡一下，干辣椒切段备口干。
锅内倒入食用油，最好用菜籽油，放入两勺豆瓣酱炒出红油，然后放入黄酒泡好的香料，连同黄酒一起倒进锅里中火翻炒，加入干辣椒继续翻炒半分钟左右。
倒入猪肺翻炒，加生抽，食盐，冰糖，米酒翻炒均匀，可以适当的加点酱油上色，盖上锅盖小火焖煮半个小时，注意别烧干锅了。
汁水快要干时，不停的翻炒5分钟左右，就可以了。