猪红400g，东北酸菜250g，大蒜3瓣，小葱1根，香菜1根，剁椒一大勺，生抽20ml，老抽5ml，白胡椒粉、盐少许

猪红切成2厘米大小方块，香菜、小葱分别切成香菜碎、葱花，姜、蒜剁碎

东北酸菜倒入冷水轻微漂洗，捞起攥干水分

热水下入猪红，焯水两分钟捞起，如果买的是生猪红会有浮沫，要把浮沫撇去

热锅不放油，倒入酸菜，用锅铲划开酸菜，炒干多余水分，装盘备用

热锅倒油，加入蒜末、姜末以及剁椒，翻炒出香味，加入酸菜继续翻炒

翻炒出香味的酸菜，加入没过酸菜的水，加入生抽、老抽、胡椒粉调味

倒入猪红，略微翻拌均匀后加锅盖焖煮10分钟，根据口味加入少许盐或者不加盐

撒上葱花以及香菜碎，酸菜炖猪红，完成！

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