巴斯克蛋糕要在活底模具上垫一张烘焙纸以方便脱模。把这个步骤写一下，已经会的可以直接跳到第10步。首先是找一张正方形（实在没有，要长方形也行）油纸/烘焙纸，四边比6寸活底蛋糕模具稍高一点就行

将烘焙纸沿中缝，先上下对折，再左右对折，当然也可以把顺序反过来，结果都是一样的；

以圆点（上图左下角位置）为中心，对折2次三角形。简单来说就是下侧对齐左侧折叠一次，再折叠一次，然后剪齐尾部。注意要确保最短处要大于底部半径+活底蛋糕模具高度的和。

接着将三角中心位置对齐模具底板的最中间，沿着半径折叠一下，最好用指甲将折缝刮紧一点

打开后基本上底部圆形的位置就出来了

将烘焙纸沿着折缝对折，然后在圆形边缘的位置向上折一个三角形，折好后底部的边和中心圆形位置的边基本上是垂直的

然后继续折其他的边，总共是16次，折好之后将烘焙纸在模具上摊开，表面压上活动底部，基本上就直接成型了

将烘焙纸四周再调整一下，从底部往上捋平，高出边缘部分稍微折叠一下，整个就完成了。

记得倒面糊入模具之前，将蛋糕的活底部分垫在最下面，烘焙纸整体都在模具上方就行

奶油奶酪325克软化（天热就自然软化，天冷就隔水加热），加入50克细砂糖拌匀

再加3个蛋、12克玉米淀粉、180克奶油拌匀，注意是每拌匀一样再放下一样

30克70度以上的热牛奶或热水和6克抹茶粉混合均匀，和调好的面糊混合

烤箱200度预热后，200度上下火烤22分钟，出炉放凉后入冰箱冷藏4个小时以上

冷藏过的巴斯克蛋糕表面和刚刚烘烤出来还是有差异的

1个蛋黄和20克细砂糖隔水打发至浓稠发白，趁热放入5克用冷水泡软的吉利丁片拌匀（如果温度太低就将泡软的吉利丁片放入微波炉加热40秒至融化）

再放入100克马斯卡彭、120克打发至6成的淡奶油打匀

倒到巴斯克上冷藏3-4小时，时间不是标准，关键是表面硬化不黏糊就行

对于我这种手工弱者来说，剪出圣诞树造型是最难的，先大概比划一下尺寸，然后在烘焙知上画出圣诞树的造型，注意边缘和每一层的间隔位置都要用笔明显画出来，这样方便后续描画。这棵圣诞树大概是4.5厘米高。可以试着花几棵，哪个好看用哪个

画好第一张就简单了，将干净的烘焙纸垫在这个已经画好的圣诞树上，再描出5张同样尺寸大小的圣诞树，这样可以保证每一棵树的大小都是一样的，尺寸和角度都相同，用剪刀剪出6棵圣诞树造型的烘焙纸。

将剪好的圣诞树造型烘焙纸放在冷藏定型好的巴斯克蛋糕表面。还是5棵树造型比较好看，6棵就有点太满了（不过还是提前先剪好备用比较方便，避免临时需要，手忙脚乱）

将抹茶粉透过小筛网，均匀撒在蛋糕表面

用小镊子轻轻将圣诞树造型的烘焙纸取出来，看，圣诞树造型就出来了，还不错哦

诞树烘焙纸全部拿出后，5棵圣诞树造型就已经很清晰了

接下来就是用可可粉给圣诞树做出树根造型，这部对于我来说是最难的。用小勺子舀极少量的可可粉，直接点缀到树根部分就好，虽然有点不够干净整洁，但至少没有误伤到旁边的其他部位

这时候就可以将整个蛋糕从模具中取出，撤掉外围的烘焙纸了。如果担心蛋糕烘烤后黏住模具，可以在筛抹茶粉时先脱模再轻轻放回模具中，这样避免大力脱模导致的抹茶粉移位的情况

在空白的圣诞树造型中间点缀圣诞糖珠就行，记得圣诞树顶部要放一颗星星哦，白色的感觉一般，还是换金色的最漂亮

虽然不够精致，但还是很容易看出是圣诞树的造型，好开心

一块就是一棵圣诞树，味觉享受的同时，心里期待的礼物不知道准备好了吗

一如既往的浓郁的芝士味，抹茶粉入口先有点微苦，但回味微甜。顶部的提拉米苏入口绵滑柔软，和抹茶粉的搭配，真是很奇妙很美味。

圣诞树抹茶巴斯克的最大好处就是，除了好看还能吃。孩子对这个蛋糕评价很高，一起来试试吧

这次是200度20分钟，稍微有点流心效果了，下次再调整一下烤箱味道和时间，就可以做出流心巴斯克咯