猪血切厚片或者厚长条都可，形状自意。
用盐，料酒焯水1分钟

①起锅热油爆香蒜末和少许干辣椒，再把豆芽放入翻炒至8成熟，放点盐，鸡精简单入个味道。（不用放很多，只要有个底味就可以）

②炒制8成熟，盛出放入碗底备用

起锅热油，放入一勺郫县豆瓣酱和花椒粒 炒出红油

①再放点蒜末爆香，再加水，简单调个味：盐，鸡精，胡椒粉，生抽，料酒

②放入焯好水的猪血，一同煮3分钟，这样猪血入味

煮好后倒在配菜上

花椒粉，干辣椒段，蒜末，辣椒粉，葱，香菜，散在最上面

淋入热油，油温要热哦！

麻辣猪血就完成了。简单易学，鲜香麻辣十分下饭，好吃不长肉