猪耳朵我是之前买的卤好的，直接从冰箱里拿出来的，然后又在水里面煮了一遍。
也可以直接在卤菜店买一个，拿回家自己调着吃。
水里放八角两个，一小把花椒，两片姜，适量料酒，煮大概十分钟捞出来泡凉水后切丝

青椒切丝，小米辣切段，蒜切碎，香菜切段，和猪耳朵丝一起放入盆中。
不吃辣的可以不放小米辣，味道依旧很棒?
青椒是不辣的当配菜

盐，鸡精，味精，糖，生抽，老抽（一点就行，上色用的），蚝油，醋，黑胡椒粉（一点，太多容易改味） 拌匀后再淋入一些香油拌匀
喜欢酸点的可以多放点，我用的是白米醋
糖是很提鲜的，一定要放

最后就可以装盘了，然后在上面撒一些花生米就可以啦?
这个菜酸酸辣辣的很爽口，一定要试一试