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卤猪头皮

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:56 • 阅读：7973

全国各地卤肉各有不同，在闽南也不例外，卤肉在闽南也是非常受欢迎。

用料

猪头皮1000	克
老抽 1	勺
生抽1	勺
八角2	个
料酒1	勺
盐5	克
姜2	片
干辣椒2	个
冰糖120	克
猪耳朵500	个
葱 3根
蒜头半个

卤猪头皮的做法

用冰糖炒糖色
先将猪头皮和姜放入开水中捞水，清洗干净放入锅中备用，放入其它配料。
将炒好的糖色倒入。
卤15～20分钟。
卤好出锅。

小贴士

主要注意的是炒糖色要注意火候，不要炒糊了。

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