第一步比较关键，炒糖上色。火一定要掌握不然会苦味。我今天用的是白砂糖用冰糖更好，开小火大概到半两的油在锅里。把准备好的白砂糖倒进锅里用锅铲一直翻炒。白糖在开始变颜色可以把火关掉继续翻炒变成焦糖色把猪耳朵倒进去翻炒上色，然后加冷水盖过把准备好食材都放进去大火烧开五分钟关中火煮二十分钟关小火收汁，注意在最后收汁人一定不要走开不然很容易烧焦，不要收太干，留点汁可以浇在切好的猪耳朵上更美味。

大概煮半小时左右就可以了，也根据自己的口感决定

切成自己喜欢的厚度。撒上刚刚剩下的汁汁就OK