猪耳，搭配鼻子那一块，一共差不多有两斤重。

只取猪耳朵那里炒青椒。老板已经帮忙用火稍微烤过，用刀把周围稍微刮一下。

猪鼻子那一块肉用来炖，放一点姜片和豆豉，特别香。

锅里放水，差不多没过猪耳，再倒入一点料酒，大火烧开，转中火继续煮两分钟。捞出，清洗干净。

准备待会卤猪耳所需配料。

锅中放水至没过猪耳，倒入全部配料。

加入两勺生抽，两勺老抽，一勺盐，大火烧开，转移到电压力锅。选择炖肉键，上汽后大概约20分钟。

时间到了以后，让猪耳放卤汁里继续泡两个小时以上。

卤好的猪耳好漂亮(｡･ω･｡)ﾉ♡

卤好的猪耳切丝。

青椒去头，对半切开，去籽。

把青椒切成跟猪耳丝差不多大小的丝。

热锅下油，倒入青椒丝煸香，大概30秒左右至微变色。

倒入猪耳，翻炒1分钟左右。加入一点盐，一点蚝油和生抽。继续翻炒

加入一点盐，一点蚝油和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。因为卤猪耳的时候放了盐，所以调味料不宜放太多。

猪耳要搭配青椒一起吃，微辣?