扁豆炒肉丝（猪耳朵扁豆版）
每年能吃到猪耳朵扁豆的季节总是那么短，因此每次一看到市场上有卖猪耳朵扁豆就赶快下手，然后美美的为家人和自己炒上一大盘解解馋?
用料
| 扁豆 | 300克 |
| 猪肉 | 150克 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 蒜末 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽➕红烧酱油 | 1勺 |
| 清水 | 适量 |
| 盐 | 2克 |
扁豆炒肉丝（猪耳朵扁豆版）的做法
猪耳朵扁豆择好洗干净，猪肉切成丝备用。
猪肉丝中加入少许盐和水淀粉抓拌均匀，扁豆切成丝备用。
锅中加入适量底油，油热后倒入腌好的猪肉翻炒至变色加入1勺料酒去腥。
加入葱花和姜末与猪肉一起炒香。
加入扁豆丝一起翻炒均匀。
加入适量的清水。
盖上锅盖中小火焖2-3分钟。
打开锅盖后加入一勺混合好的生抽➕红烧酱油，再加入2克盐调味。
最后放入蒜末，翻炒均匀即可。
