黄油事先室温软化，至硅胶铲轻易可以压软搅拌的程度。打蛋器稍微搅打至刚开始发白。

加入红糖or黑糖，打蛋器搅拌均匀即可。

配方中15g蛋液，可一次性加入，打蛋器搅打均匀。

筛入肉桂粉和低粉，加入盐，硅胶铲翻拌使粉和黄油融合，可用手捏合（戴一次性手套）辅助成团，直至看不见细粉。

稍微揉几下帮助面粉与黄油的融合，然后擀面杖擀压成想要的厚度，送入冷冻室冷冻半小时。

模具按压造型，多出来的面团重新捏起来揉圆再擀平造型。重复操作直到用完所有面团。速度快的话，一次可以完成全部面团的造型，如果过于粘软，送回冷冻20分钟再重复。

每块饼干之间留一些距离，烘烤会膨胀。170度上下火，10-12分钟，依据不同厚度。最后几分钟要注意观察，如果边缘已经上色，其实就可以关火了。

晾凉。图中为配方做出的所有饼干。

完成。