中种面团撕成小块和除了黄油，盐，糖，香草膏以外的材料，低速打面三四分钟，面团是粘糊糊的，加入盐继续低速打面至成团，加糖，继续低速打面，混合均匀后高速打面，期间检查下成膜状态，8分筋的时候加一半黄油，第一次加的黄油吸收后，继续加剩下的一半黄油，直到全部吸收，转高速打面，打出手套膜。

我直接用的香草膏挤在打好的面团里的，没有称重量。

加泡好的果干和核桃仁，低俗混合均匀。面团就可以出缸了，注意面团温度不能超过26度哈。

发酵箱26度 75%湿度 30分钟发酵。
可以看到满满的果干哈，看着就满足。

面团手感好好，duangduang的。

分365左右克一个小团，我的面团总共分了7个出来，比我预想的多哈哈哈。

超级可爱的黄小团，当时就闻的到满满的香气了～

放入纸膜。

大概在面团在纸膜的四分之一和三分之一中间的位置。
送去烤箱30度 ，80%湿度，发酵到8～9分满就行

发好的样子，准备挤杏仁糖皮啦。

发酵期间做杏仁糖皮
做法：黄油软化好和糖混合均匀，加蛋液混合均匀，分两次加，混合好后加杏仁粉和低粉混合均匀。注意加蛋液不要油水分离了哈。

从面团中心位置开始，挤四五圈，不要贪心挤太多，不要挤的完全覆盖住面团本身。入烤箱后会变大融化的，低落太多出来就不好看啦。

美美哒～

放上杏仁片，撒上厚厚的糖粉，有下雪天，圣诞节的感觉了吧。

7个小潘～

入烤箱，你看，杏仁糖皮变脸了吧哈哈。
我的风炉烤的时间是155度，25分钟。

开始上色。

就快出炉咯。

出炉后，用签子从底部戳穿，倒挂一夜。

这个时候就很美了，成了家里餐厅的风景。

美腻～

阳光下

切面大气孔

真的爱了爱了这个切面组织

时间产物不是白来的哈哈

和小猫咪拍照

踏雪而来

再来一张，拍了很多图就想发出来

送人也很好看呀

你看，贪心多挤了杏仁糖皮，流下来了吧哈哈

下雪啦，圣诞来啦