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圣诞特浓可可小餐包

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:36:00 • 阅读：7946

一到圣诞和冬天就想吃巧克力
这款特浓可可餐包
巧克力脑袋不能错过
浓郁的可可面团包裹巧克力豆
双重口感双重快乐
烤盘尺寸18×18cm

用料

高筋面粉	250克
干酵母	2.5克
糖	25克
盐	2.5克
可可粉	12克
奶粉	15克
牛奶	195克
炼乳	20克
无盐黄油	30克
黑巧克力豆	35克

圣诞特浓可可小餐包的做法

除黄油外所有材料低速混合成团，转中速揉至粗膜，放入室温软化的黄油低速混合吸收，转中高速揉至完全
揉出均匀有韧性的薄膜
30度发酵50分钟
手指戳进面团不回缩
均分16份滚圆松弛15分钟
排气压扁，包入适量黑巧克力豆
并排放入烤盘，35度发酵40-50分钟
发酵至2倍大
表面撒少许干粉，放入预热好的烤箱175度20分钟，温度根据自家烤箱调整
烤好取出放凉
手撕着吃吧
热热的巧克力内馅

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