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红豆饼（烤箱/平底锅）

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:55 • 阅读：7938
10红豆饼的量
可以用烤箱也可以用平底锅，都好吃

用料

油皮
中粉100克
水38克
糖粉15克
猪油35克
油酥
低筋面粉70克
猪油35克
红豆沙200克

红豆饼（烤箱/平底锅）的做法

  1. 油皮所有材料混合，我直接用的厨师机，最好揉出手套膜，盖保鲜膜醒15分钟

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤1

  2. 油酥材料混合均匀备用

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤2

  3. 油皮油酥分别分为10份，我这是4倍的量

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤3

  4. 油皮按扁，包入油酥

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤4

  5. 全部做好

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤5

  6. 取一个面团从中间分别向上向下擀一次，长度如图即可，不用太长

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤6

  7. 从上往下卷起来

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤7

  8. 依次做好

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤8

  9. 接着进行第二次擀卷，取一个按扁

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤9

  10. 还是从中间分别向上向下擀开

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤10

  11. 从上往下卷起来

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤11

  12. 依次做好

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤12

  13. 侧面看是这样子，这时候盖保鲜膜醒15分钟

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤13

  14. 醒面的时候将红豆沙分为20克一个，共10个

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤14

  15. 取醒好的面团中间摁一下

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤15

  16. 两边向中间收一下

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤16

  17. 按扁

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤17

  18. 从中间向上下左右分别擀开

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤18

  19. 包入豆沙馅

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤19

  20. 用户口收好口

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤20

  21. 按扁

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤21

  22. 用擀面杖擀的薄一点

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤22

  23. 依次做好

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤23

  24. 用烤箱烤的话，放入预热好的烤箱里，上火180度下火170度烤25分钟左右，这是烤出来的样子

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤24

  25. 平底锅的话，先将平底锅烧热，但也不能太热，多翻几次面，两面金黄即可

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤25

  26. 两种效果对比，都好吃，都酥的掉渣

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤26

  27. 趁热吃了一个

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤27

  28. 大小正好，外酥里嫩

    红豆饼（烤箱/平底锅）的做法 步骤28

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