先把材料备好，这个绿尖椒真是长。这样的配比很辣哦，不过辣的上瘾，好吃。

在饭店吃的臭豆腐肥肠煲里面有豆蔻，草果这些香料。

1,将食用油，葱姜蒜，豆蔻草果放入主锅3分钟/120度/小勺。
2,插入蝴蝶棒，将大肠平均放在两边。加入料酒，生抽，老抽，花椒油，开水放150克。12分钟/V/小勺。
3,将切成小块的臭豆腐放在蝴蝶棒两边。加开水沒过所有食材，大约200克。8分钟/V/小勺。最后剩余3分钟时放入红绿尖椒。

出锅前尝一下咸淡，适量加盐。

吃上两大碗饭的下饭菜。