准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分

辣椒、大蒜、肥肠切段

酸萝卜条切长段或切丁（自己家做的萝卜条）

先干烧爆炒肥肠，将肥肠倒入锅内

浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油口

肥肠干炒后会出油，不用加太多油

放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻

加入生抽、老抽，翻炒

再加入酸萝卜，继续翻炒

最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了

金灿灿，油光光的猪大肠，

一块肥肠一块酸萝卜，软韧肥嫩，味香汁紧，肥而不腻