猪皮洗干净，如果有毛一定要去干净。用小聂子比较好哦。

锅里加冷水下猪皮煮5分钟，加料酒和几片生姜除味。捞出过凉水然后用棉线将猪皮卷成小的猪皮卷。

锅里加一点油和冰糖烧糖色，等糖全部融化并且开始变色开始出现小泡时加入一些水要多一点。能够慢过猪皮。

加入所有的调料开始煮大概45分钟就出锅了。