猪皮洗净，把个别地方有猪毛的地方用镊子或者刮胡刀刮净，改刀成宽条

冷水下锅，加入适量料酒和姜，烧开

水开煮5分钟左右，用筷子能戳破猪皮即可捞出

然后将猪皮下油脂用刀刮干净

处理好的猪皮切条

加温水用手搓洗几遍，直到水清为止

找个碗，按照一碗猪皮两碗温水的比例配比

把猪皮和按比例的温水倒入合适的容器里，加入少量盐调个底口，盖上保鲜膜，在保鲜膜上多戳几个洞，放入蒸锅，冷水烧开，转中小火蒸70分钟。

蒸好的皮冻晾凉后，放入冰箱冷藏12小时以上即可实用，我这是又找了个长方形合适高度的容器将蒸好的皮冻倒入。

冰箱冷藏12小时以后就可以切片配上自己喜欢的蘸料开动了。