烤箱提前选择空气炸模式，200°预热。

用刀尖在猪排表面划几刀，然后用刀背拍打松弛，最后整理好猪排的形状。

将盐和黑胡椒撒在猪排表面，涂抹匀后腌一会儿入味。

将面包糠倒入不粘锅，然后加橄榄油，不停炒至金黄后盛出晾凉待用。

先将猪排裹一层面粉，掸掉多余面粉后裹蛋液，最后裹一层面包糠。

放入烤盘中，200°烤20分钟即可。烤好后用面包刀切开摆盘即可。

『猪排酱汁』所有配料搅拌均匀即可

把土豆、胡萝卜和洋葱去皮切成小块。热锅入油，放入洋葱炒香，放入土豆和胡萝卜翻炒均匀。

锅中加入水，刚没过蔬菜即可，煮开后盖上盖子中小火煮10分钟左右，将蔬菜煮软。加入咖喱块搅拌至融化，大火收到酱汁浓稠即可。