月子餐:菠菜猪肝汤
用料
猪肝 | 50g |
菠菜 | 50g |
姜丝 | 2g |
葱花 | 2g |
米酒 | 10ml |
生抽 | 3ml |
嫩肉粉 | 1ml |
月子餐:菠菜猪肝汤的做法
猪肝切片,用清水浸泡半小时后捞出
菠菜洗净后焯水30秒,然后切段
猪肝加葱姜酒生抽嫩肉粉腌制五分钟
水烧开后,下猪肝
猪肝变色后,小火闷5分钟
最后拌入菠菜,可以加一点麻油,或者亚麻籽油
小贴士
猪肝是寄生虫高发区,我是一定要煮够5分钟才放心的。一般菜谱那种划变色就收的做法,虽然嫩,我不敢吃。弥补太老的措施是加嫩肉粉
菠菜先焯是为了去除草酸
菠菜先焯是为了去除草酸
- 上一条: 实现猪肝自由的 猪肝西洋菜汤
- 下一条: 豆芽韭菜炒猪肝