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猪肝炒韭菜

作者：风 • 更新时间：2023-06-17 14:38:51 • 阅读：7946

最爱的菜之一，真的太好吃啦！

下面用料有水淀粉＆淀粉

水淀粉就是淀粉＋水混合，是用来腌制猪肝的

下面的那个淀粉是用来调料汁的

用料

猪肝切成薄片，用水洗干净，淀粉加水搅成水淀粉，猪肝片放进去抓一抓；

锅里烧水，水开后焯一下猪肝片，不要焯时间长了，时间长就老了不好吃啦！

焯好后捞出来放一旁备用
调料汁：耗油一勺，生抽一勺，1/3勺醋，盐一点点，淀粉少许，再放小半碗水调成料汁
锅内放少许食用油，然后放入葱姜沫
放入猪肝片，炒一下，变炒变晃动锅或者用锅铲搅拌，炒到猪肝差不多变点色就好
锅内倒入料汁
放入韭菜段
稍微炒一下，时间不要长，韭菜稍微软一点就可以，老了就不好吃啦。炒好后盛出来装盘就ok啦