准备好葱姜蒜

猪蹄皮已让店家烧过，切了块。 做之前提前冷水泡了2个小时。

锅里加水，把猪蹄绰水，倒入3勺料酒，3片姜，2段葱煮出血水，煮沸后用热水清洗备用

热水洗净后再放入电饭煲，加葱姜蒜，一个八角，一大勺料酒，蹄筋模式半个小时

煮好汤都是白色的，汤留着备用

锅里放油，炒配料，不要开大火，容易糊
放葱姜蒜，一嘬花椒粒，四个魔鬼辣椒和一勺豆瓣酱炒香，放猪蹄，翻炒上色

加入刚才焖猪蹄的汤和一罐啤酒，水开加冰糖，一勺小茴香，两片香叶，20g生抽，10g老抽，十颗冰糖，中大火煮到水快没了就差不多了

放了豆瓣酱生抽，不需要盐了哦